Makanan Berkuah paling enak di Indonesia kembali menarik perhatian dunia. Kali ini, platform panduan kuliner TasteAtlas memasukkan sejumlah hidangan khas Nusantara ke dalam daftar stew atau makanan berkuah terbaik. Dengan demikian, pengakuan tersebut kembali menunjukkan kekayaan cita rasa kuliner Indonesia yang mampu memikat pencinta makanan dari berbagai negara.
TasteAtlas menyusun daftar itu berdasarkan ulasan komunitas penggunanya. Selain itu, platform tersebut menerapkan sistem verifikasi untuk menyaring setiap penilaian. Langkah ini bertujuan mengurangi ulasan yang tidak valid. Hingga pembaruan pada 15 Juli 2026, pengguna mengirimkan 788 penilaian. Dari jumlah tersebut, sebanyak 492 ulasan lolos verifikasi dan menjadi dasar penyusunan peringkat.
Berikut daftar 10 makanan berkuah terbaik Indonesia menurut TasteAtlas.
Gulai Berhasil Menempati Posisi Pertama
Gulai menduduki peringkat pertama dengan skor 4,3. Hidangan khas Sumatera ini menawarkan kuah santan yang kaya rempah. Selain itu, kunyit, serai, jahe, dan ketumbar menciptakan rasa gurih sekaligus aroma yang khas.
Masyarakat memasak gulai menggunakan berbagai bahan. Mereka memanfaatkan daging sapi, ayam, kambing, seafood, jeroan, hingga sayuran. Alhasil, setiap daerah menghadirkan cita rasa dan karakter gulai yang berbeda.
Rendang Tetap Masuk Kategori Stew
Rendang berada di posisi kedua dengan nilai 4,3. Banyak orang mengenalnya sebagai hidangan bercita rasa kering. Meski demikian, TasteAtlas tetap memasukkan rendang ke kategori stew. Proses memasak yang lama membuat santan dan bumbu menyusut hingga menghasilkan tekstur khas.
Kuliner ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Kini, rendang menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang paling dikenal di berbagai belahan dunia.
Gulai Ayam dan Opor Ayam Masuk Empat Besar
Gulai ayam menempati posisi ketiga dengan skor 4,2. Hidangan ini memadukan potongan ayam, santan kental, kunyit, serai, lengkuas, dan cabai. Karena itu, gulai ayam memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat.
Sementara itu, opor ayam berada di posisi keempat dengan skor 4,0. Kuliner khas Pulau Jawa ini menawarkan kuah santan yang lembut. Ketumbar, serai, kayu manis, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih memperkaya rasanya. Tak hanya itu, banyak keluarga menyajikan opor ayam bersama ketupat saat Hari Raya Idulfitri.
Simak makanan berkuah paling enak di Indonesia 2026 menurut platform TasteAtlas. Ada makanan favoritmu dalam daftar itu?
Tongseng dan Gulai Kambing Lengkapi Enam Besar
Tongseng menduduki posisi kelima dengan nilai 4,0. Hidangan khas Jawa Tengah ini memakai daging kambing sebagai bahan utama. Kemudian, kol, tomat, kecap manis, santan, dan rempah menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, serta pedas.
Selanjutnya, gulai kambing berada di posisi keenam dengan skor 3,7. Juru masak mengolah daging kambing atau domba bersama kuah santan berbumbu. Oleh karena itu, daging terasa empuk dan bumbu meresap dengan baik setelah melalui proses memasak yang lama.
Tengkleng, Semur, Krengsengan, dan Semur Daging Lengkapi Daftar
Tengkleng menempati posisi ketujuh dengan skor 3,5. Kuliner khas Solo ini memakai tulang kambing yang masih memiliki sedikit daging. Selain itu, kuah santan berbumbu memberikan cita rasa gurih yang khas.
Sejarah mencatat tengkleng berkembang pada masa kolonial. Saat itu, kalangan bangsawan menikmati potongan daging terbaik. Sementara itu, masyarakat mengolah tulang kambing menjadi hidangan yang lezat dan bernilai.
Semur berada di posisi kedelapan dengan skor 3,4. Kecap manis memberikan warna cokelat pekat pada kuahnya. Di samping itu, pala, cengkih, kayu manis, dan lada memperkaya cita rasa. Masyarakat membuat semur menggunakan daging sapi, ayam, telur, kentang, atau tahu.
Berikutnya, krengsengan asal Surabaya menduduki posisi kesembilan dengan skor 3,3. Hidangan ini menggunakan daging sapi atau kambing. Kemudian, kecap manis dan bumbu halus menghasilkan kuah kental dengan rasa gurih serta sedikit manis.
Semur daging melengkapi daftar 10 besar dengan skor 3,3. Hidangan khas Pulau Jawa ini menawarkan tekstur daging yang empuk. Bahkan, proses memasak yang perlahan membuat bumbu meresap hingga ke bagian dalam daging.
TasteAtlas Ingin Memperkenalkan Kuliner Tradisional Dunia
TasteAtlas menegaskan bahwa daftar tersebut bukan penilaian mutlak. Sebaliknya, platform itu menyusun peringkat berdasarkan ulasan pengguna yang telah lolos proses verifikasi.
Lebih lanjut, TasteAtlas ingin memperkenalkan makanan tradisional dari berbagai negara kepada masyarakat dunia. Platform tersebut juga mendorong pelestarian kuliner lokal agar semakin dikenal secara internasional.
Pada akhirnya, masuknya gulai, rendang, opor ayam, hingga tengkleng membuktikan kualitas kuliner Nusantara. Dengan demikian, kekayaan rempah dan teknik memasak tradisional tetap menjadi daya tarik utama. Selain itu, daftar ini memperlihatkan bahwa makanan berkuah Indonesia memiliki cita rasa yang mampu bersaing di tingkat global.
